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莱山区市场监管局组织学校食堂观摩交流活动 莱
发表时间:2019-05-15 01:52     阅读次数:

  胶东在线5月10日讯(通讯员 谭文龙 周社明) 为进一步深化辖区高校学校食堂食品安全监管工作,强化学校食品安全责任主体意识,提升学校食堂标准建设,消除食品安全隐患。近日,莱山区市场监督管理局组织辖区高校食堂负责人、食品安全管理人员对滨州医学院食堂第二餐厅、烟台大学第一餐厅、山东工商学院翕苑餐厅进行现场观摩,驻区学校负责人、食堂负责人、管理员及市场监管局餐饮科工作人员共计67人参与了此次活动。

  参观人员对三个餐厅的布局流程、设施设备、食品采购索证索票、进货台帐登记、餐具消毒、食堂环境卫生以及各项食品安全管理制度等情况进行观摩,各餐厅负责人分别介绍了各自的特色和亮点。莱山区市场监管局餐饮科执法人员结合各食堂功能区分、“明厨亮灶”视频监控、食品留样等方面进行了详细的分析讲解。通过此次观摩活动有效的增强了驻区学校食堂负责人、食品安全管理人员的食品安全意识,为食堂之间的取长补短,互相学习,共同提高搭建了平台,让每位参与活动的负责人既看到了优秀食堂的管理方式和做法,同时也反思了自身食堂安全管理的不足,达到了共同进步的效果。

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